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   第883期
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【2018/8/30 國語日報
pic   飯菜混一起 恐吃出不健康 pic
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 董氏基金會昨天發表學童用餐習慣觀察說明,並以網路問卷調查一百五十二名國小家長,發現七成父母給孩子準備裝午餐的餐具是「未分隔的便當盒」或「碗公」,四成會幫孩子多準備一個碗裝湯,只有兩成會準備餐盤或分隔便當盒。

 董氏基金會表示,飯菜混在一起吃,孩子不但看不出食物原型,也可能導致營養素攝取不足,或攝取過多油糖鹽與熱量卻不自知。董氏建議,用餐最好「飯菜分離」,飯、菜、肉的比例為二比二比一。

 林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿說,食物混一起吃可能讓用餐速度變快,卻會導致口水分泌不足,影響消化;飯菜分離吃,不但訓練兒童咀嚼能力,進而刺激腦部細胞,提升記憶力和學習力,也可避免肥胖與牙齒問題。

 教育部國教署學務校安組組長林良慶說,用餐時飯菜分離可以訓練學童使用筷子,是了解飲食文化和訓練肌肉的好機會。

 國健署副署長游麗惠說,使用可分隔式盛裝的餐具,除了讓餐點更好看、美味,也能讓學童察覺自己吃下的食物種類,了解均衡的分量比例。

【阮筱琪、實習記者魏雅芬/臺北報導】
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